34 Bàu Cát 1, P. 14, Q. Tân Bình, TP Hồ Chí Minh, Việt Nam

VÌ SAO CACAO ĐƯỢC GỌI LÀ SIÊU THỰC PHẨM - SUPERFOOD ?

Đăng bởi NGUYỄN MINH NGỌC | 23/05/2018 | 0 bình luận
VÌ SAO CACAO ĐƯỢC GỌI LÀ SIÊU THỰC PHẨM - SUPERFOOD ?

PHÂN LOẠI BỘT CACAO NGUYÊN CHẤT

(Tổng hợp từ nguồn Internet)

Trong tiếng Anh, bột cacao (nguyên chất) có 2 biến thể là Cacao Powder & Cocoa Powder, hãy xem sự khác biệt là gì?

CACAO POWDER: có thể gọi là "bột cacao sống" do được chế biến lạnh tức là không gia nhiệt mà chỉ ép tách bơ và xay nghiền thành bột cacao. Sản phẩm sau cùng sẽ có màu nâu sáng, vị đắng và mùi hương đặc trưng của cacao nhẹ. Các sản phẩm cacao từ châu Mỹ sử dụng công nghệ chế biến này là phổ biến. Trong chế biến thực phẩm như bánh kẹo,... loại này thường được sử dụng.

COCOA POWDER: hạt cacao sau khi rang sẽ trải qua quá trình kiềm hóa (Alkalizied/Dutched)và xay nghiền để cho ra bột cacao sẫm màu, ít đắng, có vị hơi chua nhẹ và hương vị đặc trưng của cacao đậm đà hơn. Các công ty sản xuất cacao của châu Âu thường sử dụng phương pháp chế biến theo cách này. Loại cacao này được sử dụng rất phổ biến trong các công thức pha chế đồ uống như trà sữa, cacao nóng,...

Hiện còn nhiều tranh cãi chưa đi đến ngã ngũ xung quanh việc chế biến gia nhiệt liệu có làm giảm hoặc mất đi một số thành phần có lợi trong bột cacao hay không.

CÁC LỢI ÍCH TỪ CACAO - THỨC UỐNG CỦA CÁC VỊ THẦN (THEOBROMA CACAO)

  1. Tốt cho bệnh tiểu đường: Epicatechin & Phenolic có trong cacao có tác dụng tăng cường tín hiệu insulin trong tế bào gan bằng cách kích hoạt các protein giúp ngăn chặn việc sản xuất glucose không cần thiết trong gan.
  2. Ngăn ngừa suy giảm trí nhớ: Cacao có hàm lượng resveratrol cao, một chất chống oxy hóa mạnh cũng được tìm thấy trong rượu vang đỏ, được biết đến với khả năng dễ dàng lưu thông lên não, giúp bảo vệ các tế bào thần kinh của bạn khỏi bị hư hại.
  3. Hạ huyết áp, giảm nguy cơ đột quỵ: Các nghiên cứu chỉ ra rằng flavanoid làm giảm huyết áp và tăng sự linh hoạt của mạch máu.
  4. Giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch: Các chất chống oxy hóa được tìm thấy trong cacao giúp duy trì mức độ Nitric Oxide (NO) cao trong cơ thể, rất có lợi cho tim, chẳng hạn như khi các mạch máu bị giãn và giảm huyết áp, nó tạo ra độc tố. Các chất chống oxy hóa trong cacao trung hòa các độc tố, bảo vệ trái tim của bạn và ngăn ngừa bệnh tật. Nó cũng giúp làm chậm dự lão hóa của cơ thể.
  5. Kháng độc, kháng viêm: Flavonoid là một loại chất chống oxy hóa mạnh có nhiều trong bột cacao có tác dụng sửa chữa các tổn thương do các gốc tự do gây ra do đó có thể làm giảm nguy cơ ung thư hiệu quả.Qua phân tích trong phòng thí nghiệm, cacao chứa nhiều chất chống oxy hóa hơn so với các một số loại được ca tụng là Superfood khác như: quả Acai (Acai berry), quả Goji (Goji Berries hay Câu kỳ tử) và Việt quất (Blueberry)
  6. Giúp cải thiện tâm trạng: Hoạt chất phenylethylamine (PEA - đôi khi được gọi là "thuốc tình yêu") cũng được tìm thấy trong bột cacao, khi được giải phóng sẽ tương tác với dopamine dẫn truyền thần kinh, từ đó thúc đẩy cảm giác thư thái qua đó giúp nâng cao những trải nghiệm cảm xúc.
  7. Bổ sung hoàn hảo cho thực đơn giảm cân: Theobromine trong cacao làm kéo dài cảm giác no, tăng cường trao đổi chất giúp đốt cháy một lượng lớn calo trong cơ thể
  8. Cung cấp các khoáng chất: Magiê, sắt, kali, canxi, kẽm, đồng và mangan.

BỘT CACAO NGUYÊN CHẤT CÓ THỂ GỌI LÀ "SIÊU THỰC PHẨM BÌNH DÂN" KHI SO SÁNH VỚI MỘT SỐ LOẠI CÓ TÁC DỤNG TƯƠNG TỰ NHƯ: BỘT ACAI BERRY, BỘT BLUEBERRY, BỘT GOJIBERRY,...)

HÃY DÙNG THỬ VÀ CẢM NHẬN https://thegioitracaphe.com

VIẾT BÌNH LUẬN CỦA BẠN:
popup

Số lượng:

Tổng tiền: