34 Bàu Cát 1, P. 14, Q. Tân Bình, TP Hồ Chí Minh, Vietnam

CACAO NGUYÊN CHẤT – SUPERFOOD NÊN DÙNG HÀNG NGÀY

Đăng bởi NGUYỄN MINH NGỌC | 05/03/2018 | 0 bình luận
CACAO NGUYÊN CHẤT – SUPERFOOD NÊN DÙNG HÀNG NGÀY

Dưới đây là những thông tin tổng hợp từ các nguồn nghiên cứu rất đáng tin cậy xin chia sẻ cùng mọi người về những lợi ích cực kỳ tốt của cacao nguyên chất với sức khỏe

1. CACAO CỰC KỲ BỔ DƯỠNG

Cacao rất giàu chất xơ hòa tan và các khoáng chất như: magie, sắt, đồng, mangan, kali, phốt pho, kẽm,…

Bảng phân tích trên 100g Chocolate đen (có hàm lượng cacao nguyên chất 70-85%):

  • 11 gam chất xơ.
  • 67% RDA(*) sắt.
  • 58% RDA Magiê.
  • 89% RDA đồng.
  • 98% RDA Mangan.
  • Nó cũng có rất nhiều kali, phốt pho, kẽm và selen.

(*) RDA: khẩu phần ăn khuyến nghị - Recommended Dietary Allowance

Ngoài ra, các axit béo có trong cacao cũng rất tốt vì chủ yếu là ở dạng bão hòa và không bão hòa đơn, có tác dụng chống hình thành cholesterone trong máu. Các chất kích thích như caffeine và theobromine cũng có trong cacao nhưng với lượng rất nhỏ so với cà phê.

Vì vậy, dùng cacao nguyên chất hàng ngày là một phương cách bổ sung dưỡng chất cực kỳ đơn giản mà lại rất hiệu quả.

2. CACAO – NGUỒN CUNG CẤP CHẤT CHỐNG OXY HÓA ĐỈNH CAO

Chỉ số ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) – thước đo chính xác nhất cho tác dụng chống oxy hóa của thực phẩm. Hãy cùng tham khảo bảng dưới đây:

CHỈ SỐ HẤP THU GỐC OXY HÓA (ORAC) CỦA MỘT SỐ THỰC PHẨM

(xếp từ cao đến thấp)

THỰC PHẨM

 CHỈ SỐ ORAC/100g

Bột nghệ turmeric

                      159,277

Bột cacao thô không đường

                        80,933

Chocolate đen

                        20,823

Chocolate ngọt

                        18,053

Phúc bồn tử

                        16,058

Quả cơm cháy

                        14,697

Đậu lăng

                        13,981

Đậu thận

                        13,727

Quả óc chó

                        13,541

Quả nam việt quất

                           9,584

Đậu đỏ

                           8,459

Đậu đen

                           8,404

Artiso

                           7,904

Quả mâm xôi đen

                           7,701

Quả việt quất

                           6,552

Dâu tây

                           5,938

Nước ép quả lựu

                           5,923

Rượu vang đỏ

                           5,693

Trà xanh

                           1,253

(Nguồn tham khảo: Our Genes, Our Foods, Our Choices - Triveni P. Shukla)

Bảng trên đã cho thấy cacao có số điểm nằm trong top đầu khi so sánh với những thực phẩm được đánh giá là rất tốt cho sức khỏe dựa trên chỉ số hấp thu gốc oxy hóa (ORAC) do trong bột cacao có chứa rất nhiều các hợp chất hữu cơ có khả năng hấp thu các gốc oxy hóa như: polyphenol, flavanoid, catechin, ...

Tips: 20g-30g (~2-3 ly cacao nóng) cacao nguyên chất hàng ngày là lý tưởng cho nhu cầu bổ sung các chất chống oxy hóa

3. CACAO GIÚP CẢI THIỆN LƯU LƯỢNG MÁU VÀ HẠ HUYẾT ÁP

Nội mô (lớp lót của động mạch) dưới tác dụng của các flavanoid trong cacao sẽ sản sinh Nitric Oxide (NO), là  chất có chức năng gửi tín hiệu đến các động mạch kích thích giãn thành mạch, từ đó tăng lưu lượng máu và làm giảm huyết áp.

Tips: Hãy dùng cacao nguyên chất để tối đa hóa những tác dụng của nó mang lại

4. CACAO GIÚP TĂNG HDL VÀ BẢO VỆ LDL CHỐNG LẠI QUÁ TRÌNH OXY HÓA

Trong một thử nghiệm, cacao đã được chứng minh làm giảm đáng kể cholesterol LDL bị oxy hóa ở nam giới. Ngoài ra cacao cũng làm tăng HDL và giảm tổng LDL ở nam giới.

Khi LDL phản ứng với các gốc tự do (bị oxy hóa) sẽ làm hỏng các mô khác ví dụ như lớp niêm mạc động mạch tim. Các chất chống oxy hóa trong cacao khi vào máu cũng giúp bảo vệ lipoprotein chống lại sự phá hủy mô tế bào của quá trình oxy hóa.

5. CACAO GIÚP ỔN ĐỊNH ĐƯỜNG HUYẾT

Polyphenol trong cacao có tác dụng cải thiện hiệu ứng chuyển hóa glucose ở mức độ của gan bằng cách kích hoạt quá trình truyền tín hiệu insulin trong các tế bào gan, từ đó thúc đẩy hoạt động của các protein ngăn chặn việc sản xuất glucose không cần thiết trong gan. Cacao còn có tác dụng làm giảm đề kháng insulin, là giảm nguy cơ bệnh tiểu đường.

6. CACAO LÀM GIẢM NGUY CƠ MẮC BỆNH TIM MẠCH

Sử dụng cacao lâu dài cho thấy một sự cải thiện khá mạnh mẽ trong việc hạ thấp lượng cholesterol trong máu. Một nghiên cứu trên 470 người đàn ông lớn tuổi trong khoảng thời gian 15 năm, cacao đã cho thấy nguy cơ tử vong do bệnh tim mạch đã giảm 50%.

Một số nghiên cứu cho thấy nguy cơ vôi hóa động mạch có thể giảm tới tới 32% khi duy trì chế độ ăn chocolate 2 hoặc 3 lần mỗi tuần. Tuy nhiên ăn chocolate quá nhiều lại làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

Tips: Sử dụng cacao nguyên chất hàng ngày có thể cải thiện một số nguy cơ đối với bệnh tim mạch.

7. CACAO BẢO VỆ LÀN DA KHỎI TÁC HẠI CỦA TIA CỰC TÍM

Các flavonoid có thể bảo vệ da chống lại các tổn thương do tia cực tím gây ra do khả năng cải thiện lưu lượng máu đến da  giúp tăng mật độ tế bào và độ ẩm cho da.

Một nghiên cứu trên 30 người cho thấy, MED (lượng tia UVB tối thiểu để gây đỏ da) tăng gấp đôi sau khi dung đều đặn trong 12 tuần.

8. CACAO CẢI THIỆN CHỨC NĂNG CỦA NÃO, NGĂN NGỪA SA SÚT TRÍ TUỆ

Cacao cũng có thể cải thiện chức năng của não. Đó là do flavanoid có trong cacao giúp cải thiện lưu lượng máu đến não. Cacao cũng cải thiện đáng kể chức năng nhận thức ở người cao tuổi bị suy giảm trí tuệ. Các chất kích thích như caffeine và theobromine có thể là nguyên nhân khiến cacao có thể cải thiện chức năng não trong ngắn hạn.

BONUS: cacao nguyên chất còn có tác dụng giảm cân do theobromine làm giảm cảm giác thèm ăn của cơ thể

(Tham khảo: https://www.healthline.com/nutrition/7-health-benefits-dark-chocolate#section7)

VIẾT BÌNH LUẬN CỦA BẠN:
popup

Số lượng:

Tổng tiền: